Къщата на Модра

Откривам топлата вода – ферментиране на храна – кефир, различни видове туршии, лимонади … вероятно не изброявам всичко, а и няма как да го направя, като тепърва започвам да изучавам различните възможности. Разбира се, в този раздел едва ли всички дейности, които ще описвам ще отговарят напълно на процеса ферментиране, но все пак ще бъдат ….  Read More

Моето съотношение на продуктите, които ползвам при едно замесване е горе-долу следното 1 кг. брашно активен квас = 200 мл. вода 600 – 700 мл. 1 равна супена лъжица сол Получава се около 2 кг. тесто – ползвам форми за кекс – точно две форми (аз ползвам пълнозърнесто брашно, допускам, че ако ползвам фино брашно, ….  Read More