Сирене от кефир
Пост е и количеството кефир се увеличава, независимо, че раздавам на колеги и приятели. Озовах се с близо 2,5 литра готов узрял кефир. Срещах публикации, че хората го прецеждат и оставят да узрее като сирене, нищо не пречи да опитам и аз. Прецедих през тензух за 24 часа – по същия начин, както прецеждам сирене …. Read More
Ферменти
Откривам топлата вода – ферментиране на храна – кефир, различни видове туршии, лимонади … вероятно не изброявам всичко, а и няма как да го направя, като тепърва започвам да изучавам различните възможности. Разбира се, в този раздел едва ли всички дейности, които ще описвам ще отговарят напълно на процеса ферментиране, но все пак ще бъдат …. Read More