Къщата на Модра

На 25 декември, 27 дни след овалването в подправки, сиренето тежи 700 гр. (т. е. в хладилника са се изпарили 200 гр.) Интересно е на вкус, по-различно е от бялото саламурено сирене, но няма типичния кефирен вкус. Ще правя отново, хареса ми.

След двудневно пресоване на сиренето, го овалях обилно в смес от червен пипер, сол (почти символично присъства), чубрица, млян черен пипер, млян черен синап, майорана и млян кориандър и стегнат в хартия за печене. Сложих го да отлежава на вратата на хладилника. Претеглих го, тежи точно 900 грама. Това пакетче завивам в два слоя вестник ….  Read More

Получих поръчка да изработя маншети от вълна. Според моите разбирания маншетите представляват краят на ръкавите и повече на моята поръчка отговаря думата ръкавели. Но, клиентът винаги има право, щом е казал маншети, значи маншети. Приех поръчката с удоволствие и в същото време с притеснение. Притеснението ми беше предизвикано от факта, че ръкавелите бяха предназначени за ….  Read More