Стон за България
Обичам я тази България и ме боли, че с лека ръка я продават, че никой за нея не мисли, че на децата обичта не завещават, че възпитават ги като чуждопоклонници, езика роден забравят, традиции наши подменят, дори на вярата наша посягат. Накъде светът е тръгнал, как децата ни в мир ще живеят, като срам ний …. Read More
Горчивка, но не шведска
От няколко години приготвям различни тинктури от билки – от ехинацея, от широколист живовлек, от хрян, от плодовете на див кестен, като всяка от тях е била от един вид билка. Чела съм много за горчивката на Мария Требен, но никога не съм я опитвала. Тя е смес от 44 растения. Във фейсбук средата попаднах …. Read More
Пролетни импровизации
Малка разходка из градината и в ръцете ми вече има букет от манголд листа от захарно цвекло малко лапад малко резене малко коприва Докато ги измия, в тенджерата върху печката на дърва се задушава наситнен кромид лук. Надребнявам три батата (какви прекрасни думи има българският език – надребнявам) и листните зеленчуци, след което ги добавям …. Read More
Комбуча
За напитката комбуча съм чувала доста отдавна, но не съм проявявала интерес към нея, а и имам някакъв спомен, че през 90-те години на миналия век (леле колко страшно звучи това за миналия век, но факт, че животът ми протича в два века) ми предлагаха да ми дадат тибетска гъба, но изглеждаше много ангажиращо да …. Read More
Тиква Хокайдо /Uchiki Kuri /Cucurbita maxima L.
Днес (1-ви април) боднах 6 семки от тиква Хокайдо. Този сорт има капкообразна форма, оранжева кора и ядлива месеста част. По описанията, които съм чела до момента, тиквата има превъзходен вкус, каквото и да означава това, както и е богата на каротин. Плодът би трябвало да достигне тежина между 1,5 кг – 3 кг. Също …. Read More
Градски тегоби
Слизам на спирката, а там- хора с мрачни лица в черно облечени, скрили в маските свойте лица, някои пушат – безизразно забили поглед в земята, може би слушат как туптят им сърцата, а може би немеят в шума на града. Всеки е тръгнал нанякъде в ранната утрин, нарамил раница натъпкана с нерви … В метрото …. Read More
Сирене от кефир (продължение)
След двудневно пресоване на сиренето, го овалях обилно в смес от червен пипер, сол (почти символично присъства), чубрица, млян черен пипер, млян черен синап, майорана и млян кориандър и стегнат в хартия за печене. Сложих го да отлежава на вратата на хладилника. Претеглих го, тежи точно 900 грама. Това пакетче завивам в два слоя вестник …. Read More
Ръкавици без пръсти/ръкавели
Получих поръчка да изработя маншети от вълна. Според моите разбирания маншетите представляват краят на ръкавите и повече на моята поръчка отговаря думата ръкавели. Но, клиентът винаги има право, щом е казал маншети, значи маншети. Приех поръчката с удоволствие и в същото време с притеснение. Притеснението ми беше предизвикано от факта, че ръкавелите бяха предназначени за …. Read More
Сирене от кефир
Пост е и количеството кефир се увеличава, независимо, че раздавам на колеги и приятели. Озовах се с близо 2,5 литра готов узрял кефир. Срещах публикации, че хората го прецеждат и оставят да узрее като сирене, нищо не пречи да опитам и аз. Прецедих през тензух за 24 часа – по същия начин, както прецеждам сирене …. Read More