Пелин
Напоследък все повече ме привличат ароматните напитки. И независимо, че от години не употребявам какъвто и да е алкохол, когато попаднах на рецепта за направа пелин, се изкуших да направя. Ето и продуктите за 10 литра вино 1,5 гр. пелин на литър вино 2 гр. кориандър на литър 2 броя индийско орехче липов цвят В …. Read More
Кюфтенца от просо и спанак
Вече пети месец откак спазвам по-специален режим на хранене, който сама си наложих заради силното обстряне на псориазиса, който имам. И тъй като в момента спазвам Великденския пост, съм още повече ограничена в продуктите, които мога да ползвам. Днес имам в наличност просо, спанак, пресен чесън и лук от моята градина, ленено семе и реших …. Read More
Пролетни импровизации
Малка разходка из градината и в ръцете ми вече има букет от манголд листа от захарно цвекло малко лапад малко резене малко коприва Докато ги измия, в тенджерата върху печката на дърва се задушава наситнен кромид лук. Надребнявам три батата (какви прекрасни думи има българският език – надребнявам) и листните зеленчуци, след което ги добавям …. Read More
Боб, бобец, фасул (2)
А сутринта дойде нежна и топла. Отворих вратата на къщата и ме обсипа дъждовният ромон, асмата беше огряна от лъчите на слънцето. За миг си помислих, че е пролет. Излязох на пътеката и ахнах – в небето блестеше дъга – голяма красива ноемврийска дъга. Извадих от градината лучец, накъсах джоджен. Стъкмих огъня в кухненската печка. …. Read More
Боб, бобец, фасул (1)
Боб. Бобът, за да стане вкусен, се готви бавно, с търпение. Слагаш го на печката и го забравяш. Когато бях малка, с мама батко и татко, в почивните дни ходехме на лозето. Татко беше построил там малка къщичка: малко предверие и стая. Пред предверието имаше навес със зидан котлон. Мама слагаше в края на котлона …. Read More
Tortilla de patatas/Тортийя де пататас или по нашему омлет с картофи
Не бях чувала за тортийя до пристигането ми в Овиедо. Когато тръгнах по Пътя, често виждахме в менюто Тортийя де пататас, но винаги беше свършила. Успях да я опитам един в Сантяго де Компостела. Бяхме получили вече компостелите си и седнахме в неголямо ресторантче близо до катедралата. Разбира се, поръчахме тортийя де пататас. Хареса ми, …. Read More
Eggs poached ‘Panagyurski’ style
For one serving you need 2-3 eggs, 5-6 tablespoons of yoghurt, some butter, salt, vinegar, ground red pepper, a clove of garlic. In a pot put some water, some salt, 2 tablespoons of vinegar and when the water boils, crack the eggs over the pot and into the water. Boil them for 5-7 minutes and …. Read More
Хлябът с квас
Моето съотношение на продуктите, които ползвам при едно замесване е горе-долу следното 1 кг. брашно активен квас = 200 мл. вода 600 – 700 мл. 1 равна супена лъжица сол Получава се около 2 кг. тесто – ползвам форми за кекс – точно две форми (аз ползвам пълнозърнесто брашно, допускам, че ако ползвам фино брашно, …. Read More
